コラム

「和食」がユネスコの世界無形文化遺産に指定されたのは2013年のこと。ヘルシー志向とも相まって世界で和食ブームが巻き起こり、日本食レストランも次々にできた。 和食には何といっても日本酒が合う。日本が誇る発酵の食文化の一つ […]

ジメジメして何となく憂鬱な梅雨の時期、さて、どうやって快適にすごしたものかと考える。晴れ間を待っているだけではもったいない。「晴れた日は晴れを愛し、雨の日は雨を愛す」というわけで、発想を変えてみよう。 6月といえば、緑が […]

「有機」「オーガニック」は、もはや国際的な共通語である。しかし、その基準は国や地域によってさまざまで、共通ではない。国の成り立ちも歴史も違えばお国柄も違うわけで、当然のことだ。 日本がそうであるように、海外の多くの国や地 […]

前回に続いて、竹の話である。 割り箸には木製と竹製の2種類がある。 そのうち木製の割り箸は、回収して紙の原材料としてリサイクルする活動が広がっている。コピー用紙やティッシュペーパーにリサイクルされるのだ。 ところが竹製の […]

ペットボトルは食品トレイや繊維製品などにリサイクルされる。古紙は新聞紙や雑誌、トイレットペーパーやティッシュペーパー、段ボールなどにリサイクルされる。というわけで、ごみの日には分別して出すのが当たり前になっている。 環境 […]

「雑草」という名前の草はない。それなのに、「雑草」と大ざっぱにくくられ、農業の世界では厄介者扱いの憎まれ役だ。 「雑草のように踏まれても踏まれても強く生きろ」と前向きな比喩として使われるにもかかわらず、普段はただ踏まれて […]

新入学の季節だ。小学校に入学する子どもたちにとっては初めて体験することがいっぱいだ。「給食」もその一つだろう。日々変わる献立、友達とみんなで食べる楽しさは格別だし、初めての食材に出会うことだってあるかもしれない。 給食と […]

使い捨てのライフスタイルを見直すことが環境保護につながるということは、もう誰もが知っている。大量生産、大量消費、大量廃棄の時代から、循環型社会の時代へと変わらなければならない。一人一人ができることからということで、例えば […]

朝、いつもの時間に目覚めると外が明るい。夕方、いつもの時間になっても外が明るい。そうか、いつの間にか季節は移ったのだ。春なんだなあと思う。 だが、そんな感慨にひたってばかりもいられない。花粉症の人にとってはつらく苦しい季 […]

すぐ前を制服姿の2人の女子高校生が歩いている。「ねえねえ、私ね、あれができたよ、ほら、あれ、あれ」、そんな声が聞こえてきた。1人が隣を歩く友達に一生懸命説明しているようだ。「ほらあれ、リンゴ！　私、リンゴの皮が剥けたよ。 […]