oco@oc45.net 自然由来の海水、塩湖水、地下かん水又は岩塩といった自然由来の原料を用い、化学的処理や再結晶、工業的精製を行わない製法でつくられた塩を「オーガニックソルト」といいます。
原料の安全性確認から製造方法、品質基準、製造管理、環境への配慮、表示の適正管理までを定め、非精製・非再結晶を原則とします。重金属や微生物の基準、ロット管理による追跡性を求め、工程の健全性を確保することで、製品の自然性と信頼性を担保することを目的としています。
株式会社ブランはその基準を満たしたことから、OCOの「オーガニックソルト」として認証されました。
■認証業者のご紹介
多様ないのちが息づく、世界自然遺産・徳之島。
その大自然が育む「恵みの塩」徳之島オーガニックソルトは、サンゴ礁に囲まれた清らかな海水と、多様な鉱物を含む地層「メランジ層」でろ過された伏流水が交わる、豊かな汽水域の海水を原料としています。
徳之島では江戸時代から、伊仙町のミヤトバル海岸で汲み上げた海水を用い、塩作りが行われてきました。山と海のミネラルが凝縮された海水を職人が昔ながらの製法でじっくりと丁寧に炊き上げ、最後は天日干しで仕上げます。こうして生まれる徳之島の塩は「コクと甘みがあり、本当に美味しい」と、古くから愛されてきました。
自然の力を借りて作られるミネラル豊富な「天然塩」の価値が、改めて見直されています。徳之島オーガニックソルトの原料となる海水は、サンゴ礁や石灰岩、多様な鉱物を含むメランジ層などの地形をくぐり抜けることで、まさに太古の海を思わせる理想的なミネラルバランスを蓄えています。
