有機料理を提供する飲食店等の管理方法

有機食材で調理した飲食料品の配合割合が80%以上のものを5品目以上提供しているかどうかを審査し、それを満たしている飲食店をOCOは認証しています。

基準概要有機料理を提供する飲食店等の管理方法に適合
認証の対象有機食材を80%以上使用した料理を5品目以上提供
申請書類申請書、マニュアル(規程書)など 添付書類:仕入伝票、有機認証書及び有機原料の保管に係る配置図、レストラン 配置図、有機調理スペック、防虫防鼠駆除記録、教育訓練報告書記録、 表示、その他
※実地審査予定日までに、全ての申請書類の提出がない場合は、実地審査予定日の延期等を行います。

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