地鶏肉の生産行程管理者

在来種由来血液百分率が50%以上であることを出生証明書で証明された素びな(又は種卵)であり、ふか日から28日以降の飼育を平飼いまたは放し飼いにより健康に飼育されたJAS地鶏肉をいいます。OCOはこのブランド認証を行っています。

基準概要在来種由来血液百分率の1/2の在来種(明治時代までに国内に導入され定着)を 平飼飼育する基準等に適合
認証の対象鶏肉等 ささみ(すじなしを含む)、こにく、かわ、あぶら、きも(血ぬきを含む)、すなぎも(すじなしを含む)、もつ(きも及びすなぎも以外の可食内臓をいう)及びがら(以下「ささみ等」という)を含む
申請書類申請書、マニュアル(規程書)、飼育場・処理場等図面(周辺図、配置図)、生産フロー、機械器具リスト、素びな証明、飼育記録、処理記録、契約関連(運送、防虫防鼠、保管等)、資材関連(包装資材、飼料等)、年間計画 その他
※実地審査予定日までに、全ての申請書類の提出がない場合は、実地審査予定日の延期等を行います。