有機料理を提供する飲食店等の管理方法

有機食材で調理した飲食料品の配合割合が80％以上のものを5品目以上提供しているかどうかを審査し、それを満たしている飲食店をOCOは認証しています。

基準概要	有機料理を提供する飲食店等の管理方法に適合
認証の対象	有機食材を80%以上使用した料理を5品目以上提供
申請書類	申請書、マニュアル（規程書）など添付書類：仕入伝票、有機認証書及び有機原料の保管に係る配置図、レストラン配置図、有機調理スペック、防虫防鼠駆除記録、教育訓練報告書記録、表示、その他 ※実地審査予定日までに、全ての申請書類の提出がない場合は、実地審査予定日の延期等を行います。