JAS法とは

ＪＡＳ法の正式名称は「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」といいます。
この法律はＪＡＳ規格（日本農林規格）と食品表示（品質表示基準）の２つのことを定めており、この法律で定められたルールにしたがって皆さんの身の回りの食品などには、ＪＡＳマークや原産地などの表示が付いています。
昭和２５年にＪＡＳ法が制定された当時は、ＪＡＳ規格についてだけの制度でしたが、昭和４５年の改正により、食品表示についても定めるようになりました。さらに、平成１１年の改正で消費者に販売される全ての食品に表示が義務づけられるようになっています。
なお、ＪＡＳ法は、「ＪＡＳ制度のあり方検討会」において平成１５年１０月から約１年間にわたり検討を進めた結果を踏まえ、平成１７年６月に改正がされました。

日本農林物資規格化及び品質表示の適正化に関する法律、同法、施行規則など

    ・ＪＡＳ法に基づく規格・表示制度の概要について[PDF]
    ・平成１７年法改正の概要[PDF]
    ・三段表（法律、政令、省令：Ｈ１７改正後）[PDF]

有機農産物等の検査認証制度全体について

    ・有機食品の検査認証制度について[PDF]
    ・有機ＪＡＳマークの制定について[PDF]
    ・有機飼料の格付の表示の様式及び表示の方法[PDF]

有機ＪＡＳ規格　
    ・有機農産物のＪＡＳ規格[PDF]
    ・有機加工食品のＪＡＳ規格[PDF]
    ・有機飼料のＪＡＳ規格[PDF]
    ・有機畜産物のＪＡＳ規格[PDF]

認定の技術的基準及び検査制度
    ・有機農産物及び有機飼料（農産物）についての生産行程管理者等の　　認定の技術的基準[PDF]
    ・有機加工食品及び有機飼料（加工）についての生産行程管理者等の認定の技術的基準[PDF]
    ・有機畜産物についての生産行程管理者等の認定の技術的基準[PDF]
    ・有機農産物、有機加工食品、有機飼料及び有機畜産物の小分け業者等の認定の技術的基準[PDF]
    ・有機農産物及び有機農産物加工食品についての輸入業者の認定の技術的基準[PDF]
    ・有機農産物、有機加工食品、有機飼料及び有機畜産物の生産行程についての検査方法[PDF]
    ・有機農産物加工食品についての製造業者の認定の技術的基準（旧）[PDF]

その他の関連情報
    ・有機ＪＡＳマークの登録認定機関名に使用している名称[PDF]　

生産情報公表ＪＡＳ規格制度全体について

    ・生産情報公表ＪＡＳ規格の概要
     ・生産情報公表ＪＡＳマークの制定について[PDF]

生産情報公表ＪＡＳ規格
    ・生産情報公表牛肉のＪＡＳ規格[PDF]
    ・生産情報公表豚肉のＪＡＳ規格[PDF]
    ・生産情報公表農産物のＪＡＳ規格[PDF]
    ・生産情報公表加工食品のＪＡＳ規格[PDF]
    ・生産情報公表養殖魚のＪＡＳ規格[PDF]

・地鶏肉のＪＡＳ規格[PDF]

認定の技術的基準及び検査制度
    ・地鶏肉の生産行程管理者の認定の技術的基準[PDF]
    ・地鶏肉の小分け業者の認定の技術的基準[PDF]
    ・地鶏肉の生産行程についての検査の方法[PDF]

酒類における有機等の表示基準について

　・酒類における有機等の表示基準（平成12年国税庁告示第７号）
    ・「酒類における有機等の表示基準」の概要
    ・「酒類における有機等の表示基準」フロー図
    ・「酒類における遺伝子組換えに係る表示」フロー図<
    ・「酒類における有機等の表示基準」の改正について（平成20年6月改正）

特別栽培農産物に係る表示ガイドライン

　　・特別栽培農産物に係る表示ガイドライン [PDF]
　　・特別栽培農産物に係る表示ガイドラインに基づき地方公共団体が定めた慣行レベル [PDF]